Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Arroz e risoto
Calorias: 364 por porção
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:
 

•  1/2 xícara (chá) de cebola
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 pedaços de palmito
• 2 bolas médias de mussarela de búfala
• 3 fundos de alcachofra
• 50 g de tomate seco
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 1 pitada de açafrão em pó